La naranja es una de las frutas más populares del mundo, ya sea por su excelente sabor o por los valores nutritivos que contiene. El cheesecake también es uno de los postres tipo tartas más comunes del mundo. Al agregar esta crema de naranja al cheesecake le brindas un toque francés sofisticado al tradicional dulce estadounidense.
Para 8 Personas
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Ingredientes:
Crema de naranja: Ralladura 1 naranja ¼ taza jugo de naranja 2 Cdas. jugo de limón ¼ taza azúcar ½ barra mantequilla sin sal 4 yemas de huevo
Base de cheesecake: 20 galletas María 1¼ barras mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Cheesecake: 2 lbs. queso crema, a temperatura ambiente 1 1/8 tazas azúcar refinada 4 huevos 1 cdta. extracto de vainilla
Preparación: •Para preparar la crema de naranja, en una olla pequeña mezcle la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de limón, el azúcar y la mantequilla y llévelos a ebullición. En un tazón aparte, bata las yemas de huevo hasta que estén líquidas. Sin parar de batir, agregue la mezcla caliente a las yemas y coloque nuevamente sobre las estufa a fuego lento, batiendo constantemente hasta que empiece a espesar, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y pase la mezcla por un colador fino. • Tape con papel plástico y refrigere mientras prepara el resto del cheesecake. •Precaliente el horno a 350°F. •Prepare la base del cheesecake moliendo las galletas en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla poco a poco hasta que se compacte. •Usando un molde para cheesecake (“springform”), prense la mezcla contra el fondo formando una base de aproximadamente ¼” de espesor. Lleve al horno hasta dorar, aproximadamente 10 minutos. Retire y deje enfriar mientras se prepara el relleno. •Para el relleno, baje la temperatura del horno a 300° F. Bata el queso crema hasta obtener una consistencia cremosa. Agregue el azúcar y continúe batiendo, agregando los huevos uno a uno, esperando que se incorpore uno antes de agregar el próximo. Finalmente agregue el extracto de vainilla. Vierta una tercera parte de la mezcla sobre la base de galletas, agregue una parte de la crema de naranja y siga alternado estas dos capas hasta terminar. • Lleve al horno, en baño de María, por una hora y 15 minutos. Retire y deje enfriar hasta que vuelva a temperatura ambiente. Finalmente, refrigere por lo menos 4 horas antes de servir.
Comentarios:
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felicitaciones por las recetas han sido de gran utilidad para mi y mi familia
alma martinez
Este postre es rico, lo publiqué en mi blog
Hola, soy una fiel lectora de esta maravillosa revista, coleeciono la versión impresa, y les aseguro que este postre es maravilloso, lo hice y lo publiqué en mi blog, www.lasdeliciasdevivir.com
Saludos,
Las Delicias Del Buen Vivir
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hola,no sabia hasta hoy de este blog, estoy encantada con lo facil que es la preparacion de los platos y las medidas que son en tazas. Mil gracias
lily
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Bueeeeeeeeno........no tengo palabras.
Lo lleve a una cena familiar y no saben el alboroto que se armo al probar este cheesecake. Saque un 100!!!
La parte de la decoracion fue un poco dificil para mi. Si pudieran dar algun tip para que el tope quede algo parecido a este seria mejor.
Aida Jimenez
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