BOLICHE A LA VINAGRETA DE CHIPOTLE Y PIMIENTOS Entre nuestros recuerdos de infancia navega el boliche a la vinagreta que siempre servía nuestra querida Tía Olga cuando solíamos almorzar en su casa. Aquella carne refrescante y deliciosa era el antídoto perfecto luego de un día colmado de actividades en el patio y malabares infantiles. El uso de chipotle y otros pimientos transporta ese exquisito recuerdo al nuevo siglo.
1 taza tomate, sin semillas y picaditos sal y pimienta al gusto
Preparación: • Limpie el boliche y sazónelo a su gusto. Colóquelo dentro de una olla de presión con suficiente agua para cubrirlo, y cocine durante 30 a 40 minutos o hasta que se ablande. • Mientras se cocina el boliche, ase los pimientos sobre la estufa o en el horno hasta que se queme la cáscara. Coloque dentro de una bolsa plástica para que suden y luego quite la cáscara. Mezcle con el resto de los ingredientes de la vinagreta y sazone con sal y pimienta al gusto. • Rebane el boliche y colóquelo en un pyrex o platón hondo. Vierta la vinagreta por encima, cubriendo la carne y deje descansar en la nevera por lo menos dos horas o durante la noche para que los sabores se unan.
Comentarios:
el mejor del mundo
Este es el mejor boliche a la vinagreta de la bolita del mundo. Una maravilla!
América
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El delicioso, fogoso y tan de moda chipotle es en realidad un humilde y poco pretencioso “chile” ahumado (ají para nosotros los herederos de la estirpe taína)...
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